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2021.09.12

創業262年の醤油屋さん。

３０石　５４００リットルの熟成樽

埼玉県川島町にある笛木醤油さん
現在１２代目。創業２６２年

今日、笛木醤油さんで醤油を熟成するための大樽の完成披露会がありました。

３０石　５４００リットルが入る大きさ
直径が約２ｍです

四国の杉材を使って、佐渡の桶職人さんが組み上げました
接着剤無し、図面無し
木を削って、竹の輪で固定するだけで水を入れても漏れない仕組みを作り上げます。

職人の技って凄いです
ただただ感心するとともに、昔ながらの手法で醤油作りに励む笛木醤油さんの伝統に触れて感動しました。

何もかもが機械化　効率化の世の中ですが、職人技や伝統の技は大切にしたい
そのためには、私たち消費者が本物を見分ける目を持ちたいものです。
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